Сладости ручной работы

Магазин и кофейня с собственным производством

Вы полюбите ChocoTime

Конфеты ручной работы

Необычные вкусы и традиционные. В коробках и поштучно. Корпусные или обливные (тромпе)

Настоящий шоколад

Горький, молочный или белый. Плиточный или ломаный на развес. С ягодами, сухофруктами, орехами или без них. 

Натуральный кофе

Вы можете взять чашечку с собой, выпить у нас или купить зёрна домой. 

Что такое настоящий шоколад?

У нас вы не найдёте консервантов, красителей, пальмового масла и прочих добавок. Всё натуральное и, значит, особенно вкусное!

Не влияет на вес
В натуральном шоколаде нет растительных жиров и пальмового масла, которые приводят к появлению лишних килограммов. Можно есть, сколько угодно!
Хранится один месяц
В натуральном шоколаде нет консервантов, поэтому он сохраняет вкус в течение месяца. Не ждите слишком долго!
Блестит и хрустит
Правильно приготовленный шоколад блестит, а при разламывании хрустит. Проверьте продукцию ChocoTime!
Как мы производим настоящий шоколад

Какао-бобы из Колумбии

Какао-бобы для нашего шоколада растут в Латинской Америке. Это высокосортные какао-бобы, которые идеально подходят для шоколада ручной работы.

image

Шоколадное сырьё

После сбора какао-бобы обжаривают, а потом перетирают гранитными жерновами в течение 2-3 суток. За это время какао-масло смешивается с образующимся какао-порошком, и образуется густая шоколадная масса. Из неё делают шоколадные каллеты и отправляют нам, в ChocoTime.

image

Шоколад

Мы темперируем шоколад: в зависимости от вида нагреваем его до 45-47˚C, потом остужаем до 25-27˚C и подогреваем до 29-31˚C. После этого молекулы шоколада кристаллизуются, шоколад приобретает блеск и становится хрустящим. Далее мы заливаем его в формы и делаем конфеты или плиточный шоколад.

image
Как нас найти

Заходите в гости

Фирменный магазин: Рязань, Введенская, 80 (вход слева) — за ТЦ «Атрон-Сити»


Режим работы магазина:

Понедельник-пятница: 9:30 — 20:00
Суббота-воскресенье: 10:00 — 20:00